Los abatidores son capaces de realizar tanto enfriamiento rápido como congelación ultrarrápida, enfriando tus alimentos de forma rápida y eficiente, superando la zona de peligro de temperatura, para proteger carnes, pescados, frutas y verduras, y otros alimentos de bacterias transmitidas por los alimentos.El proceso de enfriamiento rápido es el mejor metodo para prolongar la vida útil de los alimentos e ingredientes, garantizando siempre su frescura y aroma. El congelamiento ultrarrápido es el mejor método para conservar los alimentos durante muchos meses evitando la macrocristalización.
La velocidad de la congelación profunda crea microcristales y la textura de los alimentos permanece inalterada. La pérdida de agua en la fase de descongelación se reducirá considerablemente, mejorando la calidad de sus alimentos y el tamaño de las porciones.Descenso uniforme de la temperatura a −18∘C.
MODELO BCF65
- Voltaje: 220 V / 50 Hz
- Potencia: 1900W
- Dimensiones: 800 x 800 x 1920 mm
- Capacidad (Bandejas 60x40cm o GN1/1): 15 bandejas
- Capacidad (lts): 305 lts.
- Marca del compresor: TECUMSEH
- Capacidad de abatimiento: 75kg
- Tiempo de abatimiento: 90 minutos
- Capacidad de congelamiento: 37,5kg
- Tiempo de congelamiento: 240 minutos
